【早安健康／張承宇報導】肩膀僵硬酸痛、卡卡，甚至有時候有腰痛問題，卻都找不出原因？原來，部分的關節疼痛問題可能是缺乏營養所導致，尤其是年過三十歲，人體肌力會逐漸流失，又讓這樣的情況在中老年人身上更加常見。而其實平常多吃一種特定動物的肉，就可能有助於維持關節健康，可望幫助髖關節僵硬疼痛等關節問題得到改善，日本醫學博士就透過這樣的方法，幫助自己改善了久久不癒的肩膀酸痛、腰痛問題！ 關節疼痛的原因之一可能是蛋白質不足，雞肉經濟美味又能補充蛋白質 日本大友外科整形外科理事長、醫學博士大友通明表示，許多人以為為了維持健康，最好要吃菜、不要吃肉，這樣不正確的觀念，反而造成許多高齡者的飲食常見麵包、丼飯、烏龍麵、義大利麵等，由於醣類攝取壓倒性地過多，可能引起體內蛋白質糖化，還可能讓骨骼、肌肉也有糖化問題，導致骨骼變得不堅固，肌肉也衰退。 不僅如此，完全吃蔬菜、不吃肉，可能會讓體內蛋白質不足，讓高齡者的肌肉越來越細小，使肌力不足以支撐身體，造成關節負擔，引發關節疼痛。而相對地，若能維持全身營養充足，就可能幫助改善關節僵硬疼痛問題。日本橫濱市立大學研究所醫學研究科整形外科教授、醫學博士齋藤知行也曾在著作中表示，關節中骨骼以外的部位，特別是肌肉、韌帶、關節囊等軟組織，都以蛋白質為主原料，因此想要維繫關節健康，蛋白質必不可少。 大友通明建議，肌肉的主原料是蛋白質，而肉類能夠提供豐富的蛋白質，而魚肉雖然也能提供蛋白質，但肉類的蛋白質攝取效率較佳；另一方面牛肉、羊肉價格較高、取得相對困難，因此大友通明建議吃雞肉，且除了常吃的雞胸、雞腿以外，雞肝、雞心、雞胗也可以食用，甚至骨架也可拿來熬湯，附著在骨骼上的部位能提供豐富的膠原蛋白，也是維繫骨骼健康的重要營養。 大友通明透過吃雞肉，不但幫助自己改善了長時間難以改善的肩膀僵硬痠痛、腰痛問題，更透過推薦給患者食用，使患者們的髖關節僵硬疼痛等諸多症狀獲得了改善，因此大友通明認為，吃雞肉對難以治療的髖關節疼痛問題是非常有效的。 下一頁分享簡單雞肉食譜，竟然用電子鍋就能做真的超實用！ 簡單雞肉食譜電子鍋就能做 日本高齡者照護設施從業者OMITSUKO也推薦了一道大受長輩們歡迎的簡單食譜「白蘿蔔燉雞肉」，使用電子鍋就能輕鬆製作： 材料（多人份，可依食用人數減少製作量） ※麵汁成分為高湯、醬油、味醂、砂糖，除了購買現成的產品以外也可自行調製。 做法 … 延伸閱讀：
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